Функциональные безалкогольные напитки на основе сырья бобовых и масличных культур, Краснодар
- Location: Краснодар, Краснодарский край, Russia
Доказана эффективность использования вторичного сырья переработки бобовых и масличных культур (плодовые и семенные оболочки сои и эспарцета)
для получения пектиновых веществ в целях включения в состав рецептур напитков лечебно-профилактического действия.
Предложен способ получения гидратопектинов в ходе гидролизаэкстрагирования пектинсодержащего сырья (0,3%-ный раствор янтарной кислоты для сои, для эспарцета – лимонной кислоты), дальнейшего разделения
гидролизной массы на твердую и жидкую с заключительной фильтрацией последней. Оптимальные параметры способа позволяют добиться максимального выхода пектиновых веществ. Для серии тонизирующих напитков отобраны
четыре рецептуры: комбинации морковного, тыквенного, яблочного, клюквенного и брусничного соков (получены в лаборатории) с добавлением сахарного сиропа и пектинового экстракта из створок соевых бобов. Технология
позволяет исключить из технологического процесса применение этанола и
фильтрацию активированным углем, тем самым сократить экономические затраты и процесс производства.
Регулярное потребление напитков поможет в борьбе с усталостью и стрессом, диабетом и гипертонической болезнью (пектин действует как сорбент,
выводит через ЖКТ токсины, тяжелые металлы и радионуклиды). Исследование направлено на расширение ассортимента функциональных напитков с
максимальной привлекательностью для потребителя.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Разработка нового поколения продуктов функционального питания,Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 29/01/2021Реализация предлагаемого проекта будет способствовать формированию рынка отечественной конкурентоспособной наукоемкой продукции здорово- го питания с высоким потенциалом импортозамещения и экспорта. Достоинством разработанных функциональных пектиносо...
-
Пасты из растительного сырья функционального назначения,Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 29/01/2021Продукт, рецептуры которого составляют основу настоящего проекта, предназначен для расширения ассортимента продуктов здорового питания и адресован, прежде всего, вегетарианцам, постящимся, а также широкому кругу населения, поскольку представляет собо...
-
Рецептуры и технология чайных напитков функционального назначения,Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 29/01/2021Проект представляет линейку рецептур чайных напитков на основе местного фитосырья. Предложенные напитки относятся к категории продук- тов здорового питания. Регулярное потребление таких напитков поможет в борьбе с усталостью и стрессом, а также даст ...
