Latest Listings

List Grid

Функциональные безалкогольные напитки на основе сырья бобовых и масличных культур,
Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 31/03/2021

Доказана эффективность использования вторичного сырья переработки бобовых и масличных культур (плодовые и семенные оболочки сои и эспарцета) для получения пектиновых веществ в целях включения в состав рецептур напитков лечебно-профилактического дейст...
Технология производства мясных изделий с пониженной калорийностью,
Переработка - Москва (Московская область) - 31/03/2021

В ходе исследования стабилизаторов полисахаридной и белковой природы выбрана оптимальная технология жирозаменителя. Использование геля инулина в составе вареных колбас уменьшало содержание жира на 40% без существенного влияния на вкус, цветовые харак...
Технология производства молочных продуктов функционального назначения,
Переработка - Нижний Новгород (Нижегородская область) - 31/03/2021

Разработаны рецептуры, технологии производства и технические условия новых видов молочных продуктов функционального назначения, где взамен части основного сырья вносятся ингредиенты растительного происхождения: ● йогурт функционального назначения, об...
Технология производства замороженной овощной смеси на основе топинамбура,
Переработка - Нальчик (Кабардино-Балкарская Республика) - 31/03/2021

Выявлены характер изменения углеводного комплекса и физико-химические изменения топинамбура при замораживании и хранении в диапазоне температур от -18 до -30°С: содержание инулина снижается и существенно не изменяется массовая доля редуцирующих сахар...
Способ производства сыровяленых продуктов из мяса птицы,
Переработка - Саратов (Саратовская область) - 31/03/2021

Продукт обладает высокой пищевой и биологической ценностью, сбалансирован по аминокислотному и жирнокислотному составу, обеспечивает максимально полное использование белка на анаболические цели, имеет ярко выраженные специфические органолептические п...
Создание инновационных пищевых технологий в рамках российско-иранских потребительских требований,
Переработка - Саратов (Саратовская область) - 31/03/2021

Разработаны продукты питания из десертной группы на основе белковоуглеводного матрикса. В традиционные технологии введены структурообразователи растительного и микробного происхождения при замене желатина – структурообразователя животного происхожден...
Производство конкурентоспособных продуктов персонализированного питания,
Переработка - Саратов (Саратовская область) - 31/03/2021

Продукты питания сбалансированы по содержанию эссенциальных макрои микронутриентов с применением сырья саратовской селекции, обусловлены потребностью пищевой и перерабатывающей промышленности, решают проблему импортозамещения. Подобрано растительное ...
Производство йодсодержащего комплекса,
Переработка - Москва (Московская область) - 31/03/2021

Разработан способ получения биологически активной добавки (БАД) с широким спектром биологически активных неорганических форм йода, ста- 90 билизированных в биосовместимой органической матрице, представленной полисахаридом инулином. Способ получения Б...
Национальное мучное кондитерское изделие «Чак-чак» с повышенной пищевой ценностью,
Переработка - Уфа (Республика Башкортостан) - 31/03/2021

Разработана рецептура кондитерского изделия «Чак-чак» с добавлением в мучное тесто из пшеничной муки овсяного талкана, сиропа пыльцы-обножки и башкирского цветочного меда. Обосновано и экспериментально подтверждено, что введение предлагаемых ингредие...
Интегрированные технологии,
Переработка - Курск (Курская область) - 31/03/2021

Предназначены для использования в технологической линии производства белого свекловичного сахара. Включают в себя пять интегрированных технологий применения технологических вспомогательных средств функциональных групп: антимикробные средства, пеногас...
Инновационный способ получения хлеба пшеничного,
Переработка - Челябинск (Челябинская область) - 31/03/2021

Разработаны технология и рецептура хлеба, обогащенного микронизированным фукоиданом (биологически активный сульфатированннный гетерополисахарид в клеточных стенках бурых водорослей, содержит редкий моносахарид α-L-фукозу, обладает противоопухолевыми,...
Инновационные технологии поликомпонентных мясных и молочных продуктов,
Переработка - Волгоград (Волгоградская область) - 31/03/2021

Оптимизированы биологическая и пищевая ценность свинины, мясорастительных паштетов, мороженого и кисломолочных напитков. В рецептурах использовалось растительное сырье Нижневолжского региона – доступное с экономической точки зрения, сбалансированное ...