ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА, Белгород

В процессе хранения зерна на элеваторах физическая масса зерна изменяется (обычно уменьшается), поскольку оно «дышит», усушивается (или,
наоборот, набирает влагу).
Проблема при сохранении растениеводческой продукции – неизбежные
потери при хранении зерна, масличных культур, а также продуктов их переработки. Для решения проблемы необходимы точные расчеты нормы естественной убыли при хранении зерна и семян различных культур и продуктов их переработки (муки, крупы и т.д.) при различных способах хранения. Также необходимо учитывать изменение качества зерна, семян и продуктов их переработки в зависимости от способов хранения, сроков хранения, целевого использования зерна и семян и т.д. [1,2].
При хранении зерна и семян масличных культур до 3-х месяцев нормы
естественной убыли применяются из расчета фактического количества дней
хранения, а при хранении 6-ти месяцев и до 1 года – из расчета фактического
числа месяцев хранения. При расчете естественной убыли зерна при среднем
сроке хранения до 3 мес. в складах используют формулу, учитывающую следующие показатели: норма убыли при хранении до 3-х месяцев включительно,
%; среднее количество дней хранения ; коэффициент для перерасчета нормы
потерь, установленной при хранении в течение 3-х месяцев, на один день хранения (1/90); норма механических потерь [3,4].
В ходе проведения исследований была установлена норма естественной
убыли зерна пшеницы при хранении до 3-х месяцев. Расчет убыли проводили
через каждые 10 дней – в 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 и 90 дней. В данные контрольные точки естественная убыль увеличивалась прямо пропорционально
срокам хранения. Изменение естественной убыли за каждые 10 дней хранения
составляло 0,003-0,004 %.
При среднем сроке хранения зерна и семян свыше трех месяцев норма
убыли определяется по формуле, учитывающей следующие показатели: норма
убыли за предыдущий (до 3-х месяцев) срок хранения; разница между наивысшей нормой для данного промежуточного срока хранения и предыдущей нормой убыли; разница между средним сроком хранения данной партии и сроком хранения, установленным для предыдущей нормы; число месяцев хранения, к
которому относится разница между нормами убыли [5, 6, 7, 8, 9 ,10].
При расчете естественной были при хранении зерна насыпью и в таре
(мешках по 50 кг) при сроке хранения свыше 3-х месяцев были получены следующие значения.
При хранении зерна насыпью при хранении от 3-х месяцев до одного года
расчет естественной убыли проводили в 4,5, 7, 8, 9, 10, 11 месяцев хранения.
Норма естественной убыли увеличивалась прямо пропорционально сроку хранения. Рассчитанная норма естественной убыли зерна пшеницы за 4, 5, 7, 8, 9,
10 и 11 месяцев хранения составила 0,084, 0,092, 0,103, 0,105, 0,107, 0,109 и
0,111 % соответственно. Интервал изменений естественной убыли составил
0,002 %.
При хранении зерна от 3-х месяцев до 1 года (12 месяцев) норма естественной убыли составила 0,046-0,113 %. При этом интервал изменений данного показателя составил 0,005-0,006 % за каждый месяц хранения.

Share