Функциональное мороженое с растительными добавками, Краснодар
- Location: Краснодар, Краснодарский край, Russia
Проект представляет линейку рецептур функционального мороженого на
основе микропартикулята сывороточных белков с внесением растительных
добавок (порошка топинамбура, геля Алоэ вера, пищевых волокон, фосфо-
липидного концентрата). Ценность разработанных продуктов состоит в за-
мене микропартикулятом сывороточных белков 100 % жирных молочных
продуктов (сливок, сливочного масла, сгущенного молока), который являет-
ся эффективным имитатором жира, позволяющим максимально сохранить
сенсорные свойства жирных продуктов, главным образом, текстуру при од-
новременном снижении энергетической ценности. Использование микро-
партикулята сывороточных белков позволяет увеличить количество дефи-
цитных полиненасыщенных жирных кислот, улучшить показатель биологи-
ческой эффективности, также в нем содержатся почти все водорастворимые
витамины и минеральные вещества.
Использование растительных добавок в рецептурной смеси позволяет
получить целевой продукт с функциональными свойствами, что актуально
для всех категорий населения.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Разработка технологии приготовления кисломолочных продуктов функционального назначения,Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 29/01/2021Получение серии пробиотических кисломолочных напитков с отрица- тельным ОВП в диапазоне от –400 до –450 мВ, содержащих живые культуры Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus и бифидобактерии. со следующими характеристиками. Отличительны...
-
Разработка технологии переработки растительного вторичного сырья,Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 29/01/2021Поиск путей вторичного использования побочных продуктов производ- ства и переработки сельскохозяйственной продукции является актуальной проблемой в современных реалиях развития агропромышленного комплек- са. Несмотря на предъявляемые требования и раз...
-
Разработка фруктово-ягодных замороженных десертов функционального назначения,Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 29/01/2021Проект представляет линейку рецептур фруктово-ягодных замороженных десертов функционального назначения. Предложенные продукты относятся к категории «функциональных», поскольку в их рецептуру входит пектин, который играет роль функционального ингредие...
