ПОДБОР СОР ТОВ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЫСТРОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПЛОДОВ, ЯГОД, ОВОЩЕЙ И ВИНОГРАДА, Махачкала

Published date: 21/11/2019
  • Location: Махачкала, Республика Дагестан, Russia

Одним из прогрессивных способов длительного хранения пло-
дов, овощей и винограда, позволяющих ликвидировать сезон-
ность и зональность производства скоропортящейся продукции
в РФ, является низкотемпературное замораживание.
Замораживание существенно отличается от традиционных спо-
собов консервирования, решает проблему доставки в любую
точку страны практически круглый год, а также позволяет по-
лучать экологически безвредную продукцию с высокой пище-
вой и биологической ценностью. Исходя из этого актуальной
является проблема подбора сортов плодов, овощей и винограда
в РД на пригодность к замораживанию и разработка оптималь-
ных технологических параметров замораживания.
Замораживание дешевле, чем другие способы консервирования;
позволяет заменить дефицитную металлическую и стеклянную
тару на более доступную и дешевую из бумаги, фольги, картона,
синтетических материалов; осуществить в процессе расфасов-
ки любую комбинацию из разных видов сырья, снизить потери
и максимально сохранить питательную ценность продукции.
На каждый вложенный рубль можно получить не менее 2 ру-
блей прибыли. Кроме того, замораживание имеет и социальный
эффект, обеспечивая круглый год население свежей, экологи-
чески чистой продукцией, а перерабатывающие предприятия
сырьем в межсезонный период. Реализация этого проекта не
требует больших капитальных вложений


Разработчик: Мукаилов М.Д., Улчибекова Н.А. ФГБОУ ВО «Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова»
Контакты разработчика: Тел.: (8722) 69-61-03. E-mail: mmukailov@yandex.ru

Share

Useful information

  • Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
  • Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
  • Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
  • This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"

Related listings

  • Многокомпонентное дизельное смесевое топливо на основе растительного сырья,
    Многокомпонентное дизельное смесевое топливо на основе растительного сырья,
    Переработка - Екатеринбург (Свердловская область) - 15/05/2020

    Согласно распоряжению Правительства Российской Федерации №1-Р от 08.01.2009 и Указу Президента России № 899 от 07.07.2011 одним из приоритетных направлений развития науки, технологий и техники в нашей стране является альтернативная энер- гетика. Мног...

  • Способ получения кофейного напитка из клубней топинамбура,
    Способ получения кофейного напитка из клубней топинамбура,
    Переработка - Тверь (Тверская область) - 15/05/2020

    Клубни топинамбура сорта Скороспелка получают выращиванием по гребневой технологии с междурядьями 70 см и гу- стоте стояния 41 тыс/га. Дозы удобрений рассчитывают балансовым способом. Уборку урожая проводят в третьей декаде сентября. По- лученное сыр...

  • Порошкообразный полуфабрикат дайкона,
    Порошкообразный полуфабрикат дайкона,
    Переработка - Воронеж (Воронежская область) - 14/05/2020

    Подготовка дайкона к применению в технологии хлебопечения заключается в высушивании и измельчении до грану- лометрии муки. Исследование влияния добавки порошкообразного полуфабриката дайкона на потребительские свойства хлеба прове- дено посредством и...