Технологические процессы и технические средства измельчения резанием плодов яблок, г. Волгоград
- Location: г. Волгоград, Russia
Суть разработки: наиболее распространенные в сельском хозяйстве и пищевой промышленности режущие аппараты дискового и барабанного типов, реализуемые в измельчителях плодоовощной продукции, имеют ряд
существенных недостатков. Общим недостатком является разрушение структуры обрабатываемого продукта, а вследствие этого значительное соковыделение, что отражается на снижении концентрации витаминов и полезных веществ в готовой продукции и повышении энергозатрат. Поэтому решение задачи обоснования и разработки измельчителя плодоовощной продукции с использованием рабочего органа в виде ножевого аппарата с зигзагообразной схемой расположения ножей является актуальной и значимой для агропромышленного комплекса.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
на основании проведенных исследований разработано экспериментальное оборудование для исследования процесса резания (патент № 118519 РФ, 127986 РФ), а также ряд измельчителей плодоовощного сырья (патент № 2369083 РФ, 102175 РФ, 113636 РФ, 129845 РФ), позволяющих повысить эффективность и снизить энергоемкость процесса резания. Результаты испытаний разработанного ломтикового измельчителя показывают, что его производительность составляет до 5000 кг/ч, а потери сока у яблок сортов Антоновка обыкновенная и Джонатан при резании с помощью зигзагоообразной ножевой стенки уменьшаются в 2,5...3 раза (для яблока массой 110 г выделяется 1,8 г сока). Применение разработанного режущего аппарата с зигзагообразным расположением ножей со сдвигом их по вертикали относительно друг друга на 2 мм в сочетании со скользящим резанием позволяет снизить энергоемкость измельчения плодов яблок на 25...30 %.
Годовой экономический эффект от применения измельчителя в сравнении с серийной резательной машиной малой мощности при использовании его на поточно-технологической линии производства сухофруктов и фруктовых порошков составил 44793,87 руб., а срок окупаемости 0,69 года, при этом стоимость конструкции составила 31116,46 руб.
Проект готов к реализации.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
Экономическая целесообразность использования перспективных технологий в молочной отраслиПереработка - г. Пермь - 12/09/2017Суть разработки заключается в выявлении экономической целесообразности плазмокаталитических технологий очистки и стерилизации в молочной отрасли. ПРЕИМУЩЕСТВА: в современных экономических условиях перед молочной отраслью возникла необходимость пересм...
-
Оценка сортов на пригодность к переработке на хрустящ.картофель,фри,сухое картоф.пюре в виде гранулПереработка - п. Красково (Люберецкий район Московской области) - 21/08/2017При оценке на пригодность к переработке на обжаренные продукты определяется содержание в клубнях сухих веществ, редуцирующих сахаров, отходы при механической очистке. В качестве критериев оценки выбраны цвет и консистенция продукта. Пригодность оцени...
-
Технологии обогащ.муч.кондит.изделий на основе использов-я продуктов переработки семян льна маслич.,Переработка - г. Челябинск, г. Екатеринбург (Урал) - 21/08/2017В нашей стране наблюдается выраженный дефицит ω-3 жирных кислот, связанный с низким уровнем натуральных морепродуктов в рационе питания населения, недостатком потребления нетрадиционных видов масел. Доказано, что среди растительных продуктов наибольш...
