ПОКАЗАТЕЛИ СВИНИНЫ, село Лесниково
- Location: село Лесниково, Курганская область
Мясная промышленность – это одна из важнейших отраслей экономики.
Она призвана обеспечить население России продуктами питания, которые являются основным источником белка и гарантирующим продовольственную
безопасность страны. На долю свинины при этом приходится более трети потребляемого россиянами мяса. И поскольку свинина и продукты из свинины
составляют важную часть рациона, в последние десятилетия вопрос безопасности и качества стал более актуальным.
Качество свинины является многомерным и включает в себя различные
характеристики: товарную ценность туш, органолептические свойства мяса,
пищевые, технологические свойства. Согласно ISO, качество продукции определяется набором атрибутов, которые могут удовлетворить заявленные или неявные потребности конечного пользователя.
Качество свинины основывается на следующих атрибутах:
1. Ценность свинины как товара. В России действует система классификации свиных туш, основанная на категориях. Она создана для гармонизации
оценки состава и стоимости туш и обеспечения основы для объективной оплаты производителям.
2. Органолептические свойства мяса. Сенсорные свойства свинины включают факторы, которые потребители воспринимают своими органами чувств,
включая внешний вид, текстуру и вкус.
3. Пищевая ценность. Пищевая ценность свинины относится к ее питательному составу, т.е. характеру и количеству питательных веществ с особой
пользой для здоровья.
4. Технологические свойства. Пригодность для переработки в различные
продукты чрезвычайно важны, поскольку большая часть свинины потребляется
именно в переработанном виде.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
ВЛИЯНИЕ ПРЕДУБОЙНОГО СТРЕССА НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙСвиноводство - (Белгородская область) - 11/04/2024Главным драйвером увеличения мясного производства вот уже на протяжении нескольких лет является свиноводство. Бывший лидер прироста – птицеводческая отрасль – стагнировало, а в последние два года сектор демонстриро-вал даже отрицательную динамику: да...
-
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ И БИОДЕГРАДАЦИЯ НАВОЗА СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ ОРГАНИЧЕСКИХ ФОРМ МИКРОЭЛСвиноводство - (Белгородская область) - 11/04/2024
Свиноводство является важной отраслью сельскохозяйственного производства, но в то же время это источник большого количества отходов, которые при ненадлежащем обращении могут нанести серьезный ущерб окружающей среде. Одним из вариантов их переработки ...
-
ДИНАМИКА РАЗВИТИЯ ПОРОСЯТ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВСвиноводство - (Белгородская область) - 11/04/2024Одним из факторов повышения продуктивности свиней отводится межпородному скрещиванию и гибридизации. При этом вследствие гетерозиса увеличивается многоплодие, повышается жизненность приплода, интенсивность ро-ста молодняка, улучшается качество мяса и...
