ПРОИЗВОДСТВО ОБОГАЩЕННЫХ КОЛЛАГЕНОМ ФРУКТОВЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ, Мичуринск
- Location: Мичуринск, Мичуринск, Тамбовская область, Russia
Разработан способ производства обогащенных коллагеном фруктовых наполнителей для йогуртов и других видов молочных продуктов с наполнителями, а также для кондитерской, хлебобулочной и других отраслей пище-вой промышленности, позволяющего повысить пищевую ценность продуктов, а также придать им функциональные свойства. В качестве основы для наполнителя используют ягоды и плоды с высоким содержанием биологически активных веществ и легкоусвояемую организмом человека форму коллагена – гидролизат коллагена пищевой. Пищевая ценность наполнителя повышается за счет значительной доли фруктовой части, содержащей ас-корбиновую кислоту, антоцианы, флавонолы, катехины, пектин, клетчатку, минеральные вещества, а также гидролизата коллагена. Функциональность разработанных наполнителей рассчитывалась исходя из суточной потребности в БАВ и содержания их в одной порции (30 г) соответствующего наименования соуса. Суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте 90 мг, 30 г наполнителя из актинидии содержит 200 мг аскорбиновой кислоты, что покрывает суточную потребность бо-лее, чем в 2 раза; из рябины – 23 мг, т.е. 25,5% от суточной нормы. Все виды наполнителей богаты флавоноидами, суточная потребность в которых составляет 250 мг. В одной порции наполнителя из жимолости содержится 270% от суточной потребности во флавоноидах, из земляники – 26,8%, из актинидии – 28,2%, из рябины – 25,9%; из аронии – 180%. Суточная потребность в коллагене составляет 5 г, 30 г наполнителя любого вида содержат 50% от суточной потребности в нем.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
ПРОИЗВОДСТВО ОБОГАЩЕННЫХ КОЛЛАГЕНОМ ПИТЬЕВЫХ КИСЕЛЕЙ,Переработка - Мичуринск (Тамбовская область) - 30/06/2021Разработан способ производства питьевых киселей, обогащенных коллагеном, позволяющий повысить их пищевую ценность, а также придать им функциональные свойства. В качестве основы для питьевого киселя используют ягоды и плоды с высоким содержанием биоло...
-
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВОГО АНТОЦИАНОВОГО КРАСИТЕЛЯ,Переработка - Мичуринск (Тамбовская область) - 30/06/2021
Сущность проекта заключается в малоотходной технологии переработки за счет использования выжимок паслена Санберри, оставшихся при прессовании плодов на ленточном прессе или их протирания на протирочной машине. Выжимки заливали водой и перемешивали дл...
-
НИЗКОКАЛОРИЙНОЕ ЖЕЛЕ ИЗ ПЛОДОВ ПАСЛЕНА,Переработка - Мичуринск (Тамбовская область) - 30/06/2021Низкокалорийное желе из паслена Санберри для функционального питания – новый продукт, отличающийся от других желе пониженным со-держанием сахара и повышенным содержанием пектиновых веществ, антоцианов, витамина С и других БАВ. Проектирование рецептур...
