Натуральная пищевая добавка на основе биоактивированного овса, Кинель

Published date: 30/10/2020
  • Location: Кинель, Самарская область, Russia

Разработана технология производства новых продуктов питания с приме-
нением пророщенного (биоактивированного) голозерного овса и продуктов
его глубокой переработки. В процессе проращивания в нем образуется допол-
нительное количество витаминов, аминокислот, минеральных веществ, повы-
шается биодоступность пищевых нутриентов. Главное достоинство овсяных
продуктов – лечебно-профилактические и функциональные свойства в борь-
бе с целиакией.
Замачивание и дальнейшее про-
ращивание зерна практически не из-
меняют его цвет, при этом содержа-
ние жира и белка снижается на 0,07 и
0,39% соответственно, а количество
крахмала – на 14,8%, увеличивает-
ся содержание α-амиазы и β-амилазы
в 1,84 и 1,25 раза соответственно.
Содержание декстринов позволяет
избежать резкого повышения уровня
сахара в крови, а содержание фити-
новой кислоты (С6Н18О24Р6), которая связывает минеральные вещества, дела-
ет недоступными для организма человека и тормозит действие ферментов –
уменьшается в 1,36 раза.
Добавка вносится в рецептуру вместе с основным сырьем, что позволяет
быстро внедрить новую технологию в пищевое производство. Применение
результатов исследований позволит увеличить объем производства продук-
тов питания функционального и лечебно-профилактического назначения на
5-7%. Уровень рентабельности производства натуральной пищевой добавки –
104,5%, прибыль от реализации условного объема в количестве 1000 кг зер-
на – 43,7 тыс. руб. При производстве хлебобулочных изделий уровень рента-
бельности возрастает с 24,2 до 43%, при производстве кисломолочной про-
дукции – с 42,1 до 63,2%.


Разработчик: А.Н. Макушин, О.А. Малахова, И.В. Сухова, А.В. Волкова, Е.В. Дулова, К.А. Кузнецов

Share

Useful information

  • Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
  • Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
  • Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
  • This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"

Related listings

  • Научные основы производства плодовой продукции категории «organik»,
    Научные основы производства плодовой продукции категории «organik»,
    Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 30/11/2020

    Способ включает в себя подбор сортов и подвоев, посадку саженцев, фор- мирование кроны и задернение междурядий, оценку соответствия использу- емых земель нормативным требованиям; подбор для конкретных территорий сортов, сочетающих в одном генотипе вы...

  • Применение технологических вспомогательных средств в свеклосахарном производстве,
    Применение технологических вспомогательных средств в свеклосахарном производстве,
    Переработка - Курск (Курская область) - 30/10/2020

    Предназначены для использования в технологической линии производ- ства белого свекловичного сахара. Включают в себя пять интегрированных технологий применения технологических вспомогательных средств функци- ональных групп: антимикробные средства, пен...

  • Инновационный способ получения биоразлагаемого композиционного материала,
    Инновационный способ получения биоразлагаемого композиционного материала,
    Переработка - Челябинск (Челябинская область) - 30/10/2020

    Разработан путем ультразвуковой обработки с частотой 22±1,65 кГц и за- данной мощности в 630 Вт в течение 5 мин в охлаждающей системе. Создание композиционных материалов из полисахаридов на основе крах- малов является одним из наиболее перспективных ...