Порошкообразный полуфабрикат дайкона, Воронеж
- Location: Воронеж, Воронежская область, Russia
Подготовка дайкона к применению в технологии
хлебопечения заключается в высушивании и измельчении до грану-
лометрии муки. Исследование влияния добавки порошкообразного
полуфабриката дайкона на потребительские свойства хлеба прове-
дено посредством исследования хлебопекарных свойств модельных
смесей. По результатам исследований установлено, что введение в
рецептурный состав хлебобулочных изделий из пшеничной хлебо-
пекарной муки первого сорта до 10 % порошкообразного дайкона
обеспечит сохранение традиционных характеристик готовых изде-
лий. Повышение дозировки дайкона до 20 % может привести к до-
пустимому ухудшению внешнего вида продукции при повышении
обогащающего эффекта.
Добавление порошкообразного по-
луфабриката дайкона в рецептуру хлебобулочных изделий способно
повысить содержание в рационе питания населения пищевых воло-
кон и минеральных веществ, в том числе кальция и селена, относя-
щихся к числу дефицитных нутриентов питания.
Useful information
- Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
- Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
- Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
- This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"
Related listings
-
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА МЯСОПРОДУКТОВ,Переработка - Краснодар - 25/08/2022Новая концепция питания, предусматривающая снижение углеводов и жиров в пище, предусматривает разработку современных продуктов питания, в том числе и мясных паштетов с низкой калорийностью. Ингредиенты, имеющие по своему составу низкое содержание лег...
-
УЛЬТРАЗВУК,Переработка - Орёл (Орловская область) - 24/08/2022
Люпин является важным источником белка с адекватным балансом аминокислот, которые можно экстрагировать и использовать в качестве ингредиентов при приготовлении различных продуктов. Его преимущество заключается в низком содержании глютена, а также он ...
-
ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩИЕ НАПИТКИ,Переработка - Краснодар (Краснодарский край) - 13/07/2022
Проведенными исследованиями было установлено, что для обогащения пищи биологически активными веществами в условиях нарушения пищевого статуса населения и негативного воздействия окружающей среды на организм человека целесообразно использовать безалко...
